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    怎样用琼脂做果冻?
    问:希望能说的详细一点,我琼脂做了好几次都失败了,总是凝结不篆…
    答:主料:琼脂10g 辅料:苹果1个、橙子1个、白糖适量 步骤一:准备好琼脂。 步骤二:琼脂冲洗一下,泡发。苹果、梨洗净。 步骤三:琼脂放冷水锅中煮。 步骤四:一边煮一边搅拌。 步骤五:煮开后加白糖,搅拌至融化,晾凉。 步骤六:水果去皮切叮 步
    琼脂是什么?在哪可以买到?
    答:琼脂,学名琼胶,英文名(agar)是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固琼脂体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。 琼脂在一般大型超市里都有销售。 琼脂的主要用途: 1、琼脂可用来制
    明胶和琼脂差不多吗?
    问:请问一下明胶和琼脂的用处差不多吗?琼脂在超市里买得到吗?
    答:明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后琼脂既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起
    琼脂是什么?
    答:琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar),冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质. 琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一.它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等
    琼脂粉的主要用途是什么 ?
    问:和果冻剂有什么不琼脂同?可以直接食用吗?大概的价钱
    答:学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒
    琼脂糖和琼脂有什么不同
    答:琼脂,在固体培养时琼脂是最好的固体剂,琼脂本身并不提供任何营养,它是一种高分子的碳水化合物,从红藻等海藻中提取,琼脂仅溶解于热水,成为溶胶,冷后(40°C以下)即凝固为固体状成凝胶。通常所说的“煮”培养基,就是使琼脂溶解于热水(90°C以上
    琼脂是什么食物?
    答:琼脂是以藻类的石花菜属及江蓠属制成的明胶产品,琼脂亦称琼胶,在市场上也称为“冻粉”、“凉粉”等。“琼胶”这个名称已于1977年为我国药典所采用。为最常用的微生物培养基的固化剂,也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。 在酿造和葡萄
    琼脂与卡拉胶有什么区别?各自有什么用途?--(请详尽
    答:琼脂、卡拉胶是海藻的提取物,应用有所不同 琼脂由琼脂糖和琼脂果(Agaropectin)两部分组成,作为胶凝剂的琼脂糖是琼脂不含硫酸酯(盐)的非离子型多糖,是形成凝胶的组分,其大分子链链节在1,3苷键交替地相连的β-D-吡喃半乳糖残基和3, 6-α-L-吡喃
    琼脂做得食物能吃吗?有什么用
    答:可以吃的,琼脂不会被人体吸收,有润肠通便的作用。适合糖尿病人食用,也可以减肥用。一般是从海洋植物洋菜提取而成,所以没有什么副作用。。不过实验室里经常用来做培养基,其实是一种东西。我们实验室用的琼脂我感觉跟厨房里的一样,要是食用
    琼脂与琼脂糖
    问:琼脂与琼脂琼脂糖有什么区别?
    答:二者的结构和功能有区别。 二者都是从红藻类植物(一般为石花菜)中提取出来的,琼脂糖用于生产凝胶类产品。例如我们做的电泳凝胶。琼脂又称冻粉,用作细菌培养基、食品凝胶剂和纺织业的浆料。 就结构来说,琼脂是由琼脂糖(agarose)和琼脂果胶
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